日本高清在线观看免费视频

国权清真食品
新闻动态 / News
在线客服
 工作时间
周一至周五 :8:30-17:30
周六至周日 :9:00-17:00
 联系方式
客服热线:15326498333
邮箱:guoquanrouye@163.com
新闻动态

羊部位肉特点

发表时间:2017-11-09 00:00

01羊颈肉   肌肉发达,肥瘦兼有,肉质干实,夹有细筋。适宜制作肉馅及丸子,炖焖   

02肩肉   由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、红焖羊肉   

03上脑   肉质最细嫩的部位,上脑脂肪交杂均匀,有明显大理石花纹。适合涮、煎、烤。   

04肋排肉   肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸。适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。日本高清在线观看免费视频   

05胸肉   前胸软骨两侧的肉,像海带一样薄长,有一定脂肪覆盖,熟制后肥而不腻。适合炖、煮汤。可以烧、焖,做清蒸羊肉效果很好。   

06外脊(别名:纽约克)   外脊肉位于脊骨外面,呈长条形,长如扁担,俗称扁担肉。外面有一层皮带筋,纤维呈斜形,肌肉细腻、肉质鲜嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位,由于出肉率太少尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤。日本高清在线观看免费视频   

07羊里脊(别名:羊菲力)   里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉,因为形似竹笋,纤维细长,又称“竹笋羊肉”,肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻,是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。适于熘、炒、炸、煎等。一直是中餐爆炒的原料,作为烧烤原料口味会更好。   

08羊腩   羊肚腩肉,肉质稍韧,口感肥厚而醇香。适合清炖、红焖。日本高清在线观看免费视频   

09尾龙扒   其中位于羊的臀尖的肉,俗称“大三叉”,肉质较好,文理顺畅,肌肉纤维丰富,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。   

10针扒   肌肉较多,脂肪筋膜较少,肉质细嫩,文理顺畅,肌肉纤维丰富。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。   

11羊霖(别名:元宝肉)   在腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,叫“元宝肉”。适合中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒日本高清在线观看免费视频   

12烩扒   臀尖下面位于两腿裆相磨处,叫“磨裆肉”,肉质粗而松,肥多瘦少,边上稍有薄筋,宜于烤肉串。与磨裆肉相连处是“黄瓜条”。肉色淡红,形状像两条黄瓜,肉质细嫩。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。日本高清在线观看免费视频   

13腱子肉   大腿上的肌肉,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维,颇有嚼头。   

14羊小腿   羊腱位于羊膝的下部,肉中夹筋,肉质有韧性,肌纤维很短。


文章分类: 行业新闻
分享到:
公司地址:松原市长岭县广太经济开发区      电 话:15326498333    QQ号:876576560    邮 箱:guoquanrouye@163.com
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------